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中国の食文化って?

投稿日: 作者: kaigai-shingaku.com

中国の知られざる食文化について

中国は最近では日本と馴染みが深い国になっており、食文化に興味を持っている方もいると思います。
中国の食文化は他の国にはない独自のものがあり、その歴史はとても深いものとなっています。

中国4千年の歴史という言葉が使われることもありますが、中国は食文化含めて非常に深い歴史があります。
そこで培われた食文化はとてもたくさんの魅力を秘めているので、ぜひ中華料理を楽しみながらこうした文化に触れてみるのもおすすめです。
きっと中国の新しい一面を感じることができて、さらに中華料理や中国自体を好きになるかもしれませんね。

中国の料理は種類がある

中国の料理はその地域によって4つの種類に大きく分かれています。
中国はとても広いので、場所によって食文化にも差が出てくるのです。

一つめの種類は北京料理です。
中国の北部に位置している北京を中心として発展した料理です。
北京ダックはあまりにも有名で、高級料理として多くの方に親しまれています。
ぱりっとした歯触りに表面を焼き上げながらも中はとてもジューシーな味わいの肉料理で、中国人の方だけでなく世界的にもおいしい料理として評判です。

また、ジンギスカンを使った料理も北京料理も代表的なメニューです。
ジンギスカンもその独特の味わいがとてもおいしいとして人気で、鍋などは特に定番メニューとして日本でも人気です。
北京料理はカロリーが比較的高めの料理が多いので、食べる際には栄養バランスに少し気をつけると良いかもしれません。

次に上海料理です。
上海も中国を代表する都市として人気の高い都市ですが、中国の中では東部に位置している都市です。
揚子江という中国を代表する河川がありますが、その下流に位置している上海は、揚子江の豊かな自然の中で培われた食材を使った料理が多くなっています。
また、魚介類などは蟹などを丸ごと使った料理も多く、豪快さも感じられるのが特徴です。
蟹は上海では有名で、上海蟹と呼ばれる蟹は蟹の種類の中でも有名です。

三つめに広東料理です。
中国の中では南部に位置している広東地方の料理で、海産物を使った料理が多いのが特徴です。
海に面している地域なので新鮮な魚介類が多く水揚げされており、その鮮度を生かした料理は抜群のおいしさを誇っています。
また、豊かな風味があるのにも関わらず新鮮なため比較的あっさりとしていて食べやすい料理も多くなっています。

エビを使った料理などは特に多くなっており、他にも豚肉や鴨肉を使った料理なども多くなっています。
味付けも様々なバリエーションがあり、変化に富んだ味わいを感じることができます。
海外の方にも評判の良い料理です。

四つめに四川料理です。
南西部に位置している四川省という地方の料理で、辛さを生かした料理が特徴です。
日本でも人気のある料理で多くの方に親しまれています。

中国の色んな味を味わおう

このように中国には様々な料理があります。
ぜひあなたもその多彩な味を楽しんでみて欲しいと思います。

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